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アンデス・マウンテンとは

エクアドル産のアンデス・マウンテンは、エクアドル西部の太平洋岸にある「マナビ地区」の標高300~800mに広がる多くの小規模農園で生産されているコーヒーです。

この地域はコーヒーベルトに属していて、アンデス山脈に広がる肥沃な火山灰土壌のおかげでコーヒー栽培にはとても適しています。

アンデス・マウンテンはティピカ種とカトゥーラ種のコーヒー豆から精製されています。

農薬は使わずに昔ながらの有機農法で丁寧にコーヒーノキを栽培しています。そして7月~9月の収穫時期になると、完熟したコーヒーチェリーの実を、丁寧に手摘みで収穫していきます。その後は水洗処理して天日干しにより乾燥させて精製していきます。90%以上のコーヒー豆がスクリーンサイズ18以上であり、大粒で美しいのが特徴です。

アンデス・マウンテンはナッツのような香ばしくて甘い香りが最大の特徴です。程よい苦みと酸味、さっぱりとした甘味のバランスがよくとれていて明るい印象の飲みやすいコーヒーです。

アンデス・マウンテンのおすすめの焙煎度合いはミディアムロースト~ハイローストです。また中挽き程度がおすすめです。ペーパードリップで淹れる時は、低めのお湯(70~85℃程度)で抽出するようにしましょう。熱いお湯で淹れてしまうと、苦みが強く出てしまいます。

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