ボリビア産コーヒー豆 | パーフェクトコーヒー

南米大陸にありブラジルやペルーに隣接しているボリビアは、共和制国家で正式名を「ボリビア多民族国」と言います。この通称「ボリビア」は、国土の30％以上をアンデス山脈が占めています

また、ボリビアの首都である「ラパス」は、標高が3500ｍもあり世界一高い首都と呼ばれ有名です。

そんなボリビアは、隣接しているコーヒー大国のブラジルと同様に、コーヒー栽培に適した土地が広がり、良質なコーヒー豆が生産されています。

今回は、そんなボリビア産のコーヒー豆の特徴と銘柄まで詳しくご紹介していきたいと思います。

ボリビアのコーヒーの歴史

ボリビアのコーヒーの歴史は、19世紀のスペイン植民地時代にスペイン人により始められました。

当初は、首都ラパスの近くで始まりましたが、標高が3000ｍ以上の土地が多く、土壌も痩せていたために、コーヒー栽培はうまくいきませんでした。

その後、コーヒー栽培をする土地の標高を徐々に下げていき、標高1000～2000ｍの山の斜面などで栽培されるようになると、コーヒー豆の栽培は安定し、生産量は増加していきました。

ボリビアのコーヒー豆の主な生産地は「ラパス県」です。その中でも、首都ラパスよりも更に北にある「ユンガス地方」が最も有名で、ボリビアのコーヒー豆の約90％がこの地方で生産されています。この地域は、アンデス山脈の東側と熱帯雨林に囲まれ、標高が1000～2000ｍもある高地です。

また、ボリビアの第2の都市である「サンタクルス県」にある「ブエナビスタ地区」も高品質のコーヒー豆が生産されています。

しかし、これらの地域で生産されている高品質なコーヒー豆のほとんどが海外へ輸出されてしまうため、ボリビア国内には高品質なコーヒー豆はほとんど流通していません。

ボリビア産のコーヒー豆は、化学肥料を一切使わずに栽培されるオーガニックコーヒーです。手作業で丁寧に栽培されています。収穫時期になると、真っ赤に熟したコーヒーチェリーのみを手摘みで収穫していきます。その為、収穫量は少なく、希少価値もとても高いです。

栽培されているコーヒーノキは、ほとんどがアラビカ種で、水洗式（ウォッシュド）で精製されています。

ボリビア産のコーヒー豆は上品な酸味と苦みがあり、優しい甘みが長く残るのが特徴です。また、ナッツやチョコレートのような香りとフローラルのような華やかな香りが心地よく広がります。

ボリビア産のコーヒー豆は、特に等級付けされていません。しかし、ボリビア産のコーヒー豆はスペシャルティコーヒーとして流通するものもあり、非常に評価が高いです。

2004～2009年にかけて、スペシャルティコーヒーを決める「カップ・オブ・エクセレンス」が開催され、ボリビア産のコーヒー豆は世界中のバイヤーから高い評価を得ました。

スペシャルティコーヒーとは、豆の生産からコーヒーとして消費者に提供されるまで、全ての生産工程が管理されており、品質が安定して優れていると認められたコーヒーのことです。

コーヒー豆の種類・銘柄	特徴
カルメロ・ユフラ	北ユンガス地方のカラナビ州にある、標高が1700ｍ以上のカルメロ・ユフラ農園で生産されるコーヒーです。酸味と甘みと苦みのバランスが取れているコーヒーです。
コパカバーナ	ユンガス地方に位置するチチカカ湖がある都市コパカバーナにあるコパカバーナ農園で生産されるコーヒーです。ナッツのような香ばしい香りとチョコレートのような甘くて芳醇な香りが特徴です。
ダミアン・ウアンカ	カラナビ州にある標高1650ｍの高地にあるダミアン・ウアンカ農園で生産されるコーヒーです。爽やかで明るい酸味が特徴的です。
リオコリ	カラナビ州にある標高約1500ｍの高地にあるリオコリ農園で生産されるコーヒーです。ほのかな甘い香りとコクが特徴的です。