キューバはアメリカのフロリダ半島の南に位置し、カリブ海の大アンティル諸島にある東西に長い島国です。
このキューバは、世界的に有名なブルーマウンテンを生産する「ジャマイカ」と環境や気候が非常に似ている為、品質の高いコーヒー豆を生産することで注目を集める国です。また、主な輸出先がフランスと日本であり、日本人にはなじみの深いコーヒーでもあります。
今回は、このキューバ産のコーヒー豆についてご紹介していきましょう。
キューバのコーヒーの歴史
キューバのコーヒーの歴史は、1747年にスペイン人の移民がコーヒーノキをキューバに持ち込み、キューバの首都であるバナナ近郊に植えたのが始まりと言われています。
気候や環境がコーヒー豆の栽培にとても適していたため、品種改良などを経てコーヒー豆の栽培が進んでいきました。
キューバ産コーヒー豆の特徴
キューバのコーヒー豆の生産地
キューバでは島全体でコーヒー豆が生産されています。生産量の内訳は東部で70％、中部で20％、西部で10％程度となります。
標高が約1,000ｍ前後ある高地なので日中と夜の気温差が激しく、斜面で栽培されるため十分な日照量を得られます。そして、平均気温が約25℃であり、年間の降水量も約1,900ｍｍ程度と多く、雨季と乾季がはっきりと分かれています。また、肥沃な土壌が広がっているので、コーヒー栽培にはとても適した場所であると言えます。
キューバではコーヒーノキを栽培し、完熟したコーヒー豆の実だけを丁寧に手摘みで収穫していきます。その後、水洗工場で精製し、日光にて十分に天日干しさせ生産していきます。
このように生産されたキューバ産のコーヒー豆は、約半分は国内で消費され、残りが海外へ輸出されます。主な輸出先はフランスと日本で、嬉しいことに日本では品質の高い貴重なキューバ産のコーヒー豆が手に入りやすい環境にあります。
しかし、ハリケーンの被害を受けやすい為、コーヒー豆の品質は高いが生産量が安定していないのが難点です。
キューバ産のコーヒーの味・香り
キューバ産のコーヒー豆は、酸味と苦みとコクのバランスがよくとれています。また、クセがなくスッキリとしてマイルドで、口当たりがよいので飲みやすいのが特徴です。また、甘い香りが豊かに広がっていきます。
ブルーマウンテンを生産するジャマイカと環境や気候が似ているので、ブルーマウンテンに似た味わいや風味が楽しめます。
キューバ産コーヒー豆の等級
キューバ産のコーヒー豆は、スクリーンサイズと欠点豆の数で等級付けされています。
- クリスタルマウンテン（スクリーンサイズ18/19以上で、欠点豆の数4粒以下）
- エクストラトルキーノラバード（スクリーンサイズ18以上で、欠点豆の数12粒以下）
- トルキーノラバード（スクリーンサイズ17以上で、欠点豆の数19粒以下）
- アルトゥーラ（スクリーンサイズ16以上で、欠点豆の数22粒以下）
キューバ産コーヒー豆の種類・銘柄
| コーヒー豆の種類・銘柄 | 特徴 |
| クリスタルマウンテン | 標高1,000ｍのエスカンブライ山脈で栽培されているコーヒーです。キューバ産コーヒーの中で、最高等級の豆です。 |
| クリスタルクィーン | クリスタルマウンテンに次ぐ等級のコーヒー豆です。クリスタルマウンテンと同レベルの濃厚なコクがあります。 |
| シエラマエストラ | シエラマエストラ山脈で生産されたコーヒー豆です。酸味、苦み、甘味のバランスがよくとれています。 |
| ツルキーノ | 優しい苦味と上品な甘さが特徴のコーヒー豆です。 |
キューバ産コーヒー豆のおすすめの淹れ方
キューバ産のコーヒー豆は、豆が大粒な割には肉薄なので、焙煎度合いがとても重要です。苦味を楽しみたい方はハイローストで、マイルドな味わいを楽しみたい方はミディアムローストがおすすめです。
また、挽き方は粗挽きがおすすめです。ドリップする際は、ネルドリップやフレンチプレスで丁寧に淹れると、豊かな香りをより引き立たせることができます。
キューバ産コーヒー豆の情報まとめ
今回は、キューバ産のコーヒー豆についてご紹介しました。
気候や環境に恵まれているキューバでは、品質の高いコーヒー豆が生産されています。そして、それらの最高級のコーヒー豆は、日本にも多く流通しています。
是非、一度、カリブ海の島国、キューバのコーヒーの味を楽しんでみてくださいね。
