ダミアン・ウアンカとは
ダミアン・ウアンカは、北ユンガス地方の「カラナビ州」にある、標高1650ｍの「ダミアン・ウアンカ農園」で生産されたコーヒーです。
この農園がある地域は、高地な為に日中と夜の気温差が激しく、また、熱帯雨林気候で肥沃な土壌と豊富な降雨量に恵まれている為、コーヒー栽培にはとても適しています。
農園が高地にあるため、コーヒー栽培は機械を使わずに手作業で行われています。コーヒー豆は化学肥料を使わず無農薬栽培されています。コーヒー豆の収穫も、もちろん手作業で丁寧に行われ、真っ赤に完熟したコーヒーチェリーだけを収穫していきます。その後、フルウォッシュドで精製し、天日干しで丁寧に乾燥させていきます。
ダミアン・ウアンカは、爽やかで明るい酸味と程よいコクとほろ苦さが楽しめるコーヒーです。また、カカオやナッツのような香ばしい香りと共に、チョコレートのような甘い香りの余韻が長く楽しめるコーヒーです。
ダミアン・ウアンカのおすすめの焙煎度合いはハイロースト～フルシティローストです。
ペーパードリップで淹れる際は、初めに少量のお湯をゆっくりと注ぎ入れて、コーヒー豆が膨らむのを待ち、残りのお湯をゆっくりと「の」の字を書くように丁寧に注いでください。
