タンザニアで生産されるキリマンジャロは、ジャマイカの「ブルーマウンテン」、ハワイの「コナコーヒー」と並ぶ、世界の三大コーヒーの1つです。 キリマンジャロは世界的に人気があるのはもちろんですが、日本では特にファンが多いコーヒーとしても有名です。 今回は、そんなキリマンジャロについて詳しくご紹介していきたいと思います。...
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アラビア半島の南西に位置するイエメン共和国は、イスラム教徒の国であることはご存知の方も多いと思います。しかしそれだけではありません。 イエメンは、世界の中でもコーヒーの歴史が古い国であり、コーヒーの歴史を語る際には忘れてはいけない国なのです。 このようにコーヒーの歴史が古いイエメンですが、イエメンのコーヒーと言うとどの...
イエメン共和国は、エチオピアと並んで世界で最も古いコーヒーの歴史を持つ国として有名です。 このイエメンでは17世紀になると、世界各地に向けて「モカ港」からコーヒー豆の輸出が始まりました。このように、世界で初めて商業的なコーヒーの輸出を行ったのがイエメンであり、コーヒー文化を世界中に広げた国とも言えます。 そんな歴史の古...
「シグリ」はジャマイカからブルーマウンテンの苗木を移植したことを皮切りに栽培が始まりました。コーヒーの王様ブルーマウンテン系統ならではの見た目と味わいが素晴らしい最高級コーヒーです。 苦味は少ないですが、コク・甘味・酸味のバランスの取れた味わいが特徴で、フルーティーなフレーバーも魅力のひとつです。 パプアニューギニアは...
シミがあるだけで見た目年齢を 3歳以上老けさせるといわれています。 私たちは現代社会で暮らしていると、 日々、見えないストレスをため込んだり 外の強い紫外線を浴びつづけたりしています。 そして徐々にたまっていく体内の活性酸素が元で メラニンを作ってしまい ふと鏡を見ると今まで無かったシミが増えていて、 ショックを受けた...
コーヒーはとてもおいしい飲み物です。 そのコーヒー豆の種類や焙煎の仕方、 挽き方や淹れ方、飲み方にこだわることで、 そのおいしさを何倍にも何十倍にもすることができます。 しかしその道は、とても険しく奥が深く、 覚えたり学んだりには時間もかかります。 そんな中で、 最も手っ取り早くコーヒーの味わいを変えることができるのが...
コーヒーを飲むと夜眠れなくなる・・・ とよく言われますが 夜眠れなくなる人の原因は、 コーヒーだけとは限りません。 コーヒーだとしたら、 それはカフェインの覚醒作用が、主な原因となりますが その他にもたくさんの原因が重なって、 眠れなくなっている事が殆どです。 今回は、 人が夜眠れない原因として、どんな原因があるのか？...
エチオピアはアフリカ最高峰の豆揃いで、その中でも人気が高く個性的なコーヒー豆がイルガチェフェです。イルガチェフェはシトラス系の華やかな香りとワインのような熟成感やコクがあり、スペシャルティコーヒー好きから愛されています。 また、イルガチェフェと一口に言っても様々な種類があり、農園や精製方法で風味や香りが異なるため美味し...
モカコーヒーの中でも異色の存在が「レケンプティ」です。エチオピアコーヒーは総じてモカコーヒーと呼ばれます。イエメンにあったモカ港からエチオピアもコーヒーを出荷していたことが由来となっています。 さて、そんなモカコーヒーの中でも「レケンプティ」は 一体どのように異色なのでしょうか？詳しく確認していきましょう。...
「ディマ」をご存知でしょうか？「ディマ」はエチオピアでは有名なモカコーヒーの生産地で、実は「ディマ」はカッファとともに「コーヒー発祥の地」という伝説が残る土地でもあるのです。 エチオピアでは標高2000メートルの高地も珍しくはなく、「ディマ」もまたその地の利を活かしてコーヒー生産に力を入れています。 とはいえモカコーヒ...
