スポンサーリンク

ヌージャンリューAAとは

ヌージャンリューAAは、中国の雲南省南部の怒江流付近の少数民族が丁寧に栽培しているコーヒーです。この地域は標高1000~1500mの高地で、日中と夜の寒暖差が激しいため、コーヒー豆の栽培に向いています。

コーヒーノキはアラビカ種の中でも最も古いと言われるティピカ種と、カトゥーラ種とチモール種の交配種であるカチモール種です。

コーヒーノキは農薬を使わずに丁寧に栽培され、11月から2月の収穫時期になると完熟したコーヒーチェリーを一粒ずつ丁寧に手摘みで収穫していきます。

そして、収穫したコーヒーチェリーは精製所に運ばれてフルウォッシュドで精製され、その後、天日干しされて丁寧に乾燥させていきます。

ヌージャンリューAAは、苦みが少ないのでとても飲みやすいコーヒーです。後味が爽やかですっきりとしているのも特徴です。スパイシーな香りがクセになります。

ヌージャンリューAAのおすすめの焙煎度合いは、フルシティロースト~シティローストです。そして、爽やかな後味大切にするためには中挽きがおすすめです。

ペーパードリップで淹れる時は、初めに95℃前後のお湯を少量注いで20秒程度コーヒー豆を蒸らしてから、「の」の字を書くようにゆっくりと注ぎましょう。

おすすめの記事