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アロヨ・ボニートとは

ドミニカ共和国産コーヒーのアロヨ・ボニートはバラオナ地区のアロヨ・ボニート地区で生産されているコーヒー豆です。アロヨ・ボニート地区の標高が1400~1500mの起伏が激しい急斜面に広がっている農園で生産されています。そのため日中と夜間の寒暖差が激しく、肥沃な火山灰質の土壌が広がっていて、年間降水量も豊富なので良質なコーヒー豆が栽培されています。

コーヒーノキはカーツラ種です。シェードツリーを用いた日陰栽培により昔ながらの有機農法で丁寧に栽培されています。そして収穫時期の1月から6月になると、真っ赤に完熟したコーヒーチェリーの実だけを丁寧に一粒ずつ手摘みで収穫していきます。その後は水洗工場に運んで水洗式により水洗処理をして、ゆっくりと天日干しをして乾燥させて精製しています。

アロヨ・ボニートはフルーツのような爽やかな明るい酸味と柔らかなコクと苦みが特徴です。甘みのある上品で優しい香りとハーブのようなスパイシーな香りの広がりを一度で楽しめるコーヒーです。口当たりが滑らかで飲みやすいのも人気です。

アロヨ・ボニートのおすすめの焙煎度合いはミディアムロースト~シティローストです。爽やかな酸味を最大限に引き出してくれます。また中挽きがおすすめです。

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