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タラチとは

ベネズエラ産コーヒーのタラチは、ベネズエラ中西部のコロンビアとの国境付近のタラチ湖の北西岸に広がる丘陵地帯の農園で生産されているコーヒー豆です。タラチはベネズエラの首都であるカラカスに次ぐ、ベネズエラの第2の都市です。

ベネズエラ産のコーヒー豆の中でも最高級品質に位置付けられるコーヒー豆のほとんどが、この「タラチ」です。

タラチを生産するコーヒー農園は、標高約900mの丘陵地帯に広がっています。この地域は昼夜の寒暖差が激しく、火山灰土壌に覆われているために土地は肥沃で、降雨量、日照量にも恵まれているために、非常に良質なアラビカ種のコーヒー豆が生産されています。

コーヒーノキは農薬を使わない有機農法で丁寧に栽培されていて、収穫時期には完熟したコーヒーチェリーの実だけを丁寧に収穫していきます。その後は丁寧に水洗処理をし、天日干で乾燥させて精製しています。

タラチは、独特の甘みと苦み、さわやかな酸味のバランスがよくとれたコーヒーです。チェリーとキャラメルのような甘くて芳醇な香りが広がるのが最大の特徴です。

タラチのおすすめの焙煎度合いはシティロースト~フレンチローストです。また中挽きがおすすめです。

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