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ヌエボ・ムンドとは

ドミニカ共和国産コーヒーのヌエボ・ムンドは、シエラセントラル地区のヌエボ・ムンド農園で生産されているコーヒー豆です。この農園名の「ヌエボ・ムンド」とは「新世界」という意味があり、農園主のアルフレッド・ディアスが愛情を注いでコーヒー豆を生産しています。

ヌエボ・ムンド農園は標高3175mのピコ・ドゥアルテ山の麓の標高1400~1500mの山地に広がっています。そのため昼夜の気温差が激しく、年間降雨量が1800mmと水資源が豊富で、肥沃な火山灰土壌に覆われていて良質なコーヒー豆の栽培が可能となっています。

カーツラ種のコーヒーノキはシェードツリーを用いた日陰栽培により丁寧に栽培されています。そして収穫時期の1月~5月にかけて完熟したコーヒーチェリーだけを一粒ずつ収穫していきます。その後は水洗式により水洗処理をして、100%天日干しにより乾燥させて精製しています。

ヌエボ・ムンドは華やかな甘さとキレのある爽やかな酸味、程よいコクと苦みが特徴のコーヒー豆です。上品で華やかな香りが広がり、マイルドな口当たりが楽しめるコーヒー豆です。

ヌエボ・ムンドのおすすめの焙煎度合いはミディアムロースト~ハイローストです。また中挽きがおすすめです。

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