マウイ・モカとは
ハワイ産コーヒーのマウイ・モカは、マウイ島北部のリゾート地として有名なカアナパリ地区にある「カナアパリ農園」で生産されているコーヒーです。
このコーヒー農園が広がっている地域は、かつてはサトウキビプランテーションが盛んに行われていた場所です。2003年に現在の農園主である「ジェームス ファルコナー氏」がコーヒー事業を立ち上げてコーヒー栽培をスタートさせました。
カナアパリ農園は西マウイ山脈の裾野の標高150～300ｍのなだらかな斜面に広がっています。その為9～11月の収穫時期になると機械を使ってコーヒーチェリーの収穫をしていきます。収穫されたコーヒーチェリーはナチュラル製法で丁寧に精製されていきます。
この農園で栽培されている品種は、イエメンが起源である「モカマタリ」がコスタリカを経由して、ハワイ州マウイ島まで渡ってきた希少なモカ種です。そのため「マウイ・モカ」と呼ばれています。
マウイ・モカは一般的なコーヒー豆に比べて小粒なのが特徴です。また生産量が少ない為、希少価値がとても高いコーヒーです。
マウイ・モカはしっかりとしたコクと苦み、赤ワインやチェリーのような甘みが特徴です。複雑な香りはまさしく「モカフレーバー」です。
マウイ・モカはハワイ産独特のマイルドさを大切にするために、ミディアムローストがおすすめです。コーヒー豆が小粒なため火の通りがとても早いです。深煎りする際には十分注意が必要です。
