アラク・エメラルド・ハニーとは
アラク・エメラルド・ハニーは、インドの南部に位置するアンドラ・プラデーシュ州のヴィシャーカパトナム県アラク・バレーで生産されているコーヒーです。この地域は、標高が900～1,100ｍの高地で、降水量が1000～1,200ｍｍと豊富な水資源に恵まれているので、高品質のコーヒー豆が栽培されています。
このコーヒーは、インド初の指定部族農業協同組合である「ギリシャン（森の民）」による作り上げられたコーヒーで、「バイオダイナミック農法」で栽培されています。
バイオダイナミック農法とは、ドイツで生まれた農法で、農薬や化学肥料を使わないことはもちろんですが、土壌と植物と動物の相互作用や天体の動きも考慮に入れて進められる農法です。
そして、丁寧に栽培されて収穫されたコーヒー豆は、パルプドナチュラルという製法で精製されています。この製法は、ナチュラルとウォッシュドの中間のような製法で、収穫したコーヒー豆の外皮と果肉を取り除いた後に乾燥させて、寝かせてから脱穀気にかけて生豆とする製法です。
アラク・エメラルド・ハニーは、しっかりとしたコクと苦みと共に、甘味も十分楽しめるコーヒーです。優しい酸味と、爽やかな香りなので、とても飲みやすいコーヒーです。
おすすめの焙煎度合いは、ハイロースト～シティローストです。
