ノアコーヒーとは
ノアコーヒーは、鹿児島県の沖永良部島で「沖永良部島農園」が栽培しているコーヒーノキから収穫したコーヒーチェリー（「沖永良部島珈琲豆」）を原料として生産されたコーヒーです。
「Noah coffee沖永良部島珈琲研究所」の代表である東さつき氏が、鹿児島県の霧島市にカフェ の開業を計画した際に、故郷の沖永良部島でコーヒー栽培をしてみようと考えた時からノアコーヒーの歴史は始まりました。
そしてその後、2008年にカフェの開業と同時に、アラビカ種のコーヒーノキの苗100本の植え付けを行い、徐々に作付面積を増やしていきました。
ノアコーヒーは除草剤や化学肥料を一切使わず、自然の力とコーヒーノキ自身の成長力に任せた優しい栽培方法により栽培されたコーヒー豆のみを使っているので、安全で安心なコーヒーです。
自社で収穫したコーヒー豆をハンドピックで丁寧に厳選し、遠赤外線の窯で深部から焙煎しています。
ノアコーヒーは優しい甘さとほどよい酸味が特徴です。コクと苦みも強くなくさっぱりと飲めます。また、香りはフルーティーでまろやかです。
ノアコーヒーはドリップで丁寧に淹れるのがおすすめです。沸騰したお湯を少し落ち着かせてから、ドリップのコーヒー豆全体にゆっくりと丁寧に注ぎます。その後、コーヒー豆が水分を吸って膨らむのを待ってから、「の」の字を書くようにゆっくりと注ぎます。ドリップの最後は雑味が残るので、適量になったらお湯が残っていてもドリップから外すようにしましょう。
